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景宁惠明茶

2015/5/7 15:41:00|作者:|来源:中国农业新闻网

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景宁惠明茶是历史名茶,自唐代开始种植,已有1200余年历史,南宋时期,惠明茶已成为朝廷贡品,以其优良品质,悠久的历史和深厚的文化底蕴,成为我国众多名茶中的一朵奇葩。1915年选送参加巴拿马万国博览会,同贵州茅台酒一道荣获一等证书和金质奖章,从此惠明茶成为我国赞誉最高的饮品之一,称为“金奖惠明茶”。其茶条肥壮紧结,色泽翠绿,银毫显露,汤色清澈明净,旗枪朵朵相列,滋味甘鲜爽口,形色味俱佳。

品牌所有者:浙江省景宁县

地域环境

明人严用光在《惠明寺茶歌》中,对惠明寺附近风光作了生动的描述,诗曰:“古柏老松何足数,山中茶树殊超伦,神僧种子忘年代,灵根妙蕴先天春。……滋云蓄雾玉泉液,嫩芽初出含清真。寒食清明都过了,采焙谷雨趁芳辰。”

惠明茶主要产于赤木山区,其中以惠明寺及附近为主要产地。惠明寺海拔630米,赤木山主峰海拔1500米,峦接云霄。山上林木葱茏,云山雾海,气象变化万千。每当春秋朝夕,站在山顶远眺,但见山下茫茫烟霞,经久不散。

该县位于浙南,瓯江上游,属山区及半山区,亚热带季风气候,温和湿润,年均气温17.6℃,年均降水量1868毫米,无霜期达268天。土壤以酸性砂质黄壤土及香灰土为主,土质而润泽。山上林木葱茏,常年云雾弥漫。尤以惠明寺及际头村两地居赤木山山腰,海拔约六七百米,所产茶叶最佳。

制作工艺

鲜叶标准:一芽二叶初展

加工工艺分为摊青、杀青、揉条、煇锅4道工序。

鲜叶稍经摊放,即行杀青。杀青在锅中进行,锅温200℃左右,每锅投叶量500克。杀青后期逐步降低锅温,在锅中边揉条,边抛炒,当茶条初具弯曲时,改用滚炒与抛炒相结合的手法整形,此时锅温再度略升,以有利于茶香的形成和发展,最后再在锅中煇干。  

成茶条索紧缩壮实,颗粒饱满,色泽翠绿光润,全芽披毫,茶味鲜爽甘醇,带有兰花香,汤色清澈明绿。

人文历史

据《景宁县志》记载:唐大中年间(847-859),景宁已种植茶树。咸通二年(861),惠明和尚建寺于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村,寺因僧名,村以寺名),并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异,亦因僧名称惠明茶,迄今已有1100余年的种植历史。

明成化十八年(1482),惠明茶列为贡品,年贡芽茶两斤。

现在寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄,冲泡后又呈白色,色、香、味俱佳,人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”

荣誉萦绕

景宁惠明茶

公元1915(民国四年),在万国博览会上荣获一等证书和金质奖章;

1982在长沙,1986在福州,金奖惠明茶在参加商业部全国名茶评比中,两次评为全国名茶;

20042009参加两届浙江十大名茶评选,两度被评为“浙江十大名茶”;

2010年,金奖惠明茶圆百年之梦,再次登顶上海世博会金奖。同年,金奖惠明茶获“中华文化名茶”称号并通过国家检验检疫总局批准为地理保护产品。


责任编辑:n-1024
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